{"id":2942,"date":"2024-03-27T15:05:10","date_gmt":"2024-03-27T15:05:10","guid":{"rendered":"https:\/\/enminutostlx.com\/?p=2942"},"modified":"2024-04-29T16:06:31","modified_gmt":"2024-04-29T16:06:31","slug":"huamantla-sede-del-festival-cocina-tlaxcaltecacome-y-vive-tlaxcala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enminutostlx.com\/?p=2942","title":{"rendered":"Huamantla sede del festival cocina Tlaxcalteca\u201dcome y vive Tlaxcala\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Por su majestuosidad de Pueblo M\u00e1gico, excelente anfitrion\u00eda e impulso a las tradiciones ancestrales, este d\u00eda Huamantla fue sede del Festival Cocina Tlaxcalteca \u201cCome y Vive Tlaxcala\u201d, evento que busca rescatar los sabores e ingredientes de las cocina tradicional y es que es realizado en acci\u00f3n conjunta con el Instituto de Estudios Superiores ISIMA Tlaxcala, el Centro de Investigaci\u00f3n de la Cocina Tlaxcalteca, as\u00ed como de cocineras tradicionales y autoridades municipales.
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En el acto inaugural efectuado en el Centro C\u00edvico, la presidenta municipal de Huamantla, Luz Mar\u00eda Calva Pimentel, realiz\u00f3 la bienvenida a los asistentes y expres\u00f3 sentirse orgullosa de que el Pueblo M\u00e1gico fuera sede de este importante encuentro gastron\u00f3mico que buscar rescatar los sabores e ingredientes de la cocina tradicional. <\/p>\n\n\n\n

Ante estudiantes de gastronom\u00eda, expositores, chefs invitados y p\u00fablico asistente, resalt\u00f3 que Huamantla cuenta con gran riqueza gastron\u00f3mica desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, siendo sus principales ingredientes el ma\u00edz y maguey; adem\u00e1s de que tiene en su haber una rica e inigualable lista de platillos representativos nativos como la salsa de tecol y los escamoles a la mantequilla, entre otros deliciosos guisos. <\/p>\n\n\n\n

Asimismo, mencion\u00f3 que dentro de los dulces t\u00edpicos est\u00e1n los muy conocidos mu\u00e9ganos y los dulces cristalizados como la calabaza, pi\u00f1a y tamarindo. Por su parte, el chef e investigador gastron\u00f3mico, Irad Santacruz Arciniega, agradeci\u00f3 el apoyo del gobierno municipal para la realizaci\u00f3n del evento.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, reconoci\u00f3 el esfuerzo de los organizadores, cuyo trabajo ha perdurado durante m\u00e1s de 15 a\u00f1os, coincidiendo con el “D\u00eda de la Cocina Tlaxcalteca”, celebrado el pr\u00f3ximo 27 de marzo y declarado patrimonio cultural inmaterial del estado desde 2009. <\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, autoridades y organizadores recorrieron los stands de productores y artesanos provenientes de Ixtenco, Terrenate, Contla, Huamantla, entre otros, d\u00f3nde probaron los exquisitos platillos elaborados artesanalmente. Finalmente, a trav\u00e9s de este festival se impulsan diversas acciones para preservar, difundir y celebrar la diversidad gastron\u00f3mica del Estado, en especial de Huamantla que ha heredado conocimientos ancestrales a trav\u00e9s de los cultivos y las cocineras tradicionales. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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